|
|
Mosselen In Het Groen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 kg mosselen,2 fijngesnipperde uien,1 bosje bieslook,30 blaadjes salie,10 takjes tijm (afgeraasd),2 bosjes geplukte kervel,4 lepels gehakte peterselie,3 dl visbouiilon,1 dl droge witte wijn,100 gram paneermeel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De mosselen koken,koudspoelen en uit hun schelp halen (het best is om de mosselen rauw open te steken,maar dat vergt handigheid).De uitjes aanfruiten in wat roomboter tot ze glazig zijn,de witte wijn en visbouiilon toevoegen samen met het paneermeel en glad roeren. Alle kruiden toevoegen,op smaak brengen met peper en zout,de mosselen toevoegen en goed doorroeren.
|
|
|