|
|
Pittige Zalmsteak
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 zalmsteaks
55 gram bruine suiker
1 eetlepel quatre epices
1 eetlepel mosterdpoeder
1 eetlepel geraspte gemberwortel
1 komkommer
6 lente - uitjes
25 gram boter
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels gehakte dille
1 eetlepel versgehakte peterselie
zout
versgemalen zwarte peper
schijfjes citroen v
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng kruiden, suiker en gember in een kleine kom. Wrijf de zalm aan beide zijden in met het mengsel. Zet de vis minimaal 1 uur in de koelkast.
- Schil ondertussen de komkommer en snijd hem in de lengte in vieren. Verwijder het zaad en snijd de komkommer in stukjes van 2? cm. Maak de lente - uitjes schoon. Snijd ongeveer de helft van het groen eraf en bewaar dit. Doe de komkommer en de lente - uitjes met boter, citroensap, dille, peterselie, zout en peper in een braadpan. Kook de komkommer op matig vuur ongeveer 10 minuten of totdat de komkommer zacht en doorschijnend is.
- Leg de zalmsteaks op een rooster en grill ze aan beide kanten 5- 6 minuten onder een middelhete grill. Garneer de zalmsteaks met schijfjes citroen en serveer ze met gekookte komkommer en lente - ui. Lekker met gekookte aardappelen met gesmolten boter en versgehakte tuinkruiden.
|
|
|