Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el. boter, 4 kippenpoten, 100 gram katenspek, in blokjes, 1 teentje knoflook, geperst, 12 kleine uitjes, 1 laurierblaadje, 1 takje tijm, 4 blaadjes salie, fijngehakt, 125 gram champignons, in vieren, 1 dl. cognac, 1 dl. kippenbouillon, 2,5 dl. slagroom, zout, peper, 4 witte boterhammen zonder korst, olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In boter kip lichtbruin bakken. Uit pan nemen. In zelfde vet spek uitbakken. Knoflook, uitjes, chamgignons en kruiden erbij doen en ca. 5 minuten meebakken. Cognac erover schenken en laten verdampen. Bouillon en slagroom toevoegen en kip terugleggen in saus. Met deksel schuin op de pan in 30-45 minuten zacht gaar stoven. Zonodig saus op hoog vuur iets laten indikken. Iedere boterham in 4 driehoekjes snijden, in olie lichtbruin bakken en bij de kip serveren.
|
|