|
|
Carpaccio Van Tonijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. tonijnfilet
Tuinkruid
1 deel sojasaus
2 delen druivenpit-olie
1 deel aceto balsamico
1 tl. suiker
Peper
Zout
Voorbereiding:
Maak de tonijn gaar met de soja vinaigrette onder de grill (circa 5 minuten) wanneer u de tonijn niet rauw wilt eten.
Neem voor de verse kruiden bijvoorbeeld kervel, bieslook, koriander, basilicum of dragon.
Bereidingswijze:
Snijd de tonijn in mooie, dunne plakken. Meng voor de soja-vinaigrette de sojasaus, druivenpit-olie, aceto balsamico, suiker, peper en zout met elkaar.
Smeer een bord in met de soja vinaigrette en leg hierop de plakken tonijn. Maak van de diverse kruiden een soort boeketje en dresseer deze in het midden op de tonijn.
|
|
|