|
Aardbeienroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram aardbeien - 75 gram suiker - 3 blaadjes gelatine - 0,25 L slagroom - 2 eiwitten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de aardbeien schoon en strooi er suiker over. Houd wat mooie aardbeien apart voor de garnering. Week de gelatine. Verwarm 0,5 dl water, knijp de gelatine goed uit en los ze op in het warme water. (van het vuur af).
Wrijf de aardbeien door een plastic zeef en roer ze door het gelatinemengsel. Laat alles goed afkoelen.
Klop de slagroom en de eiwitten bijna stijf en spatel ze door elkaar. Meng dit geheel door de afgekoelde aardbeienpuree.
Doe de aardbeienroom in een vlaschaal en gebruik de achtergehouden aardbeien als garnering. Laat alles enigszins opstijven in de koelkast.
|
|
|