|
|
Champignons In Basilicumpesto Op Zuurdesembrood
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-25 g verse basilicum
-30 g geraspte parmezaanse kaas
-2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
-2 eetlepels olie
VERDER:
-1 teen knoflook uit de pers
-2,5 eetlepels olijfolie
-1 zuurdesemstokbrood (24 sneetjes van 1 cm)
-500 g kleine champignons (in dunne plakjes)
-3 th lepels balsamico azijn
-75 g prosciutto (in dunne plakjes)
Voorbereiding:
-voor de pesto de basilicum, kaas en pijnboompitten in de keukenmachine fijnhakken
-als de machine draait straaltje bij straaltje de olijfolie toevoegen, tot een gladde saus is ontstaan
Bereidingswijze:
-meng in een kleine kom de knoflook met 2 el olijfolie en smeer beide kanten van het brood ermee in
-bak het brood aan beide kanten goudbruin onder een matig warme grill
-verhit de resterende 1/2 eetlepel olijfolie in een grote koekepan
-voeg champignons toe en bak ze 3 a 4 min op matig vuur
-giet het kookvocht af en roer de pesto en azijn erdoor en verwarm alles 2 min op laag vuur
-verdeel de massa over de broodsneetjes en leg hierop de prosciutto
-leg het brood op een bakplaat en bak 6 min in de hete oven van 200?C, tot de prosciutto krokant is
|
|
|