|
|
Plakken Lamsvlees Gestoofd Met Pernod In Een Sausje Van Cour
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 middelgrote ui, geschild en in kleine stukjes gesneden
- 2 teentjes knoflook uit de pers
- 4 plakken lamsvlees of lamskoteletten
- bloem
- 2 el tomatenpuree
- bloem
- boter om te bakken
- 4 el Pernod
- 4 tomaten geschild, zonder pitjes en in stukjes gesneden
- 250 gram courgettes, in plakjes gesneden
- 1 tl verse kleingesneden rozemarijn of een halve gedroogde.
- peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt een stukje boter in een grote braadpan en laat hierin ui en knoflook goudbruin fruiten Bestrooi het vlees met een beetje bloem, voeg het bij de uitjes en bak het vlug aan beide kanten bruin. Roer er dan de tomatenpuree en de Pernod door en voeg tenslotte de tomaten en courgettes toe en zoveel water, dat het vlees onder staat. Strooi er rozemarijn en peper naar smaak over en breng alles al roerend , aan de kook. Doe het vuur lager en laat het gerecht, met het deksel op de pan, ongeveer 45 minuten zachtjes stoven, tot het vlees en de courgettes gaar zijn. Af en toe roeren en het vlees een keer tijdens het stoven omdraaien Als de massa te droog wordt, kunt u nog een beetje water toevoegen. Breng het gerecht op smaak met peper en zout, doe het over in een schaal en zet het meteen op tafel.
|
|
|