|
|
Zuurkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel olijfolie * 125 gram zuurkoolspekreepjes * 1 in dunne ringen gesneden prei * 250 gram fijngesneden zuurkool * 1 theelepel chilipoeder * 1 dl droge witte wijn * 2 kippebouillontabletten * 1 klein bekertje creme fraiche * 2 eetlepels fijngeknipte bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een soeppan en bak de zuurkoolspekreepjes op een halfhoog vuur uit. Voeg de prei, de zuurkool en het chilipoeder toe en bak alles 5 minuten op een halfhoog vuur. Voeg 7 dl water, de wijn en de verkruimelde bouillontabletten toe en breng alles aan de kook. Laat de soep op een laag vuur 10 minuten koken. Schep de soep in de borden en schep er een lepel creme fraiche in. Garneer de soep eventueel met bieslook.
|
|
|