|
|
Kippensoep Met Mie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 tankjes koriander (incl. worteltjes en blaadjes) 1,5 liter kippenbouillon, 6 gedroogde kaffirlimoenblaadjes, 1 theelepel grofgehakte verse gember, 250 gram kipfilet in reepjes, 175 gram Chinese mie, 1 theelepel verse Spaanse peper in ringetjes, 10 lente-uitjes in stukjes van ca. 2,5 cm, 200 gram tauge, 1 eetlepel vissaus
Voorbereiding:
Bereid alle ingredienten zoals boven omschreven.
Bereidingswijze:
(1). Snijd de worteltjes en de blaadjes van de koriander; bewaar 1/2 kop blad. Breng de bouillon, korianderworteltjes, limoenblaadjes en gember in een grote pan aan de kook en laat ze 10 minuten stoven.
(2). Voeg de kip toe en breng de bouillon aan de kook. Laat de boullion nog 3 minuten zachtjes koken.
(3). Breek de mie in stukjes van 3 cm en doe deze met de peper en uitjes in de soep. Kook de mie in ca. 3 min. gaar. Roer de tauge en de vissaus erdoor en warm ze mee. Kook de soep niet meer, want de tauge moet kanpperig zijn.
(4). Verdeel de korainderblaadjes over 4 kommen en schep de soep erover.
|
|
|