|
|
Tomatenjam Inmaken
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg tomaten,3/4 kg suiker,het sap van een halve citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de schoongemaakte tomaten in stukken en laat ze,zonder toevoegingen van water,vlug tot moes koken,met het deksel op de pan.Neem dan het deksel er af en laat de massa tot 2/3 inkoken.Voeg dan de suiker toe,laat het mengsel nu nog zolang inkoken,tot een druppel ervan op een koud schoteltje niet meer uitvloeit,roer er het citroensap door,laat het nog heel even inkoken en vul er onmiddellijk goed schoongemaakte jampotjes mee tot boven aan de rand.Sluit ze af met vochtig cellophaanpapier en elastiekjes,keer de potjes op schoteltjes en bewaar de jam op een koele,droge en donkere plaats.Men verkrijgt van deze hoeveelheid plm.2,5 potje
NB:Bij vrij harde vruchten,bv kwetsen,moet eerst een bodempje water worden toegevoegd.Citroensap is bij tomatenjam nodig,omdat ze anders te flauw van smaak zou zijn.
|
|
|