|
Spruitjessoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 7 personen
Ingredienten: -600 gram spruitjes
-40 gram boter
-50 gram bloem
-1 1/2 liter bouillon
-zout en peper
-1 eidooier
-nootmuskaat
-2 dl koffieroom
-20 dobbelsteentjes in boter gebakken brood.
Voorbereiding: Maak de spruitjes schoon
Bereidingswijze: Smoor de spruitjes 5 minuten in de boter. Roer er de bloem door, de bouillon, peper, zout en nootmuskaat. Laat de soep ongeveer 50 minuten zachtjes koken. Pureer hem dan (of duw hem door de zeef)Klap de eidooier los met de room. Voeg er voorzichtig wat soep bij en giet dit mengsel al roerend bij de soep. Strooi er voor het opdienen de stukjes gebakken brood over.
|
|
|