|
|
Warme Peren Met Blauwe Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Eetl creme fraiche
1 eetl cognac
75 gr blauwe kaas
75 gr gemengde noten
zout, peper
2 grote handperen
citroensap
wat blaadjes krulsla en/of frisee
1 steel bleekselderij
1 theel honing
2 eetl frambozenazijn
2 eetl notenolie
verse dragon
Voorbereiding:
Oven: 225 graden
Baken: 5 minuten
Bereidingswijze:
Warm de oven voor op 225 graden.
Meng de creme fraiche, cognac en de fijngeprakte blauwe kaas.
Hak de noten grof en meng ze, met wat zout en peper, door het kaasmengsel.
Schil en halveer de peren, steek (met een meloen- of appelboor) het klokhuis eruit. Leg ze tot het gebruik in water met citroensap tegen het verkleuren.
Scheur de sla en snijd de bleekselderij in stukjes. Blancheer de bleekselderij voor 1 minuut.
Klop een dressing van honing, azijn, olie, wat zout en peper en wat fijngesneden dragon.
Verdeel het kaasmengsel over de perenhelften, leg ze op een bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven voor 5 minuten.
Meng sla en bleekselderij met de dressing en verdeel het over 4 borden.
Leg op elk een gebakken peer.
|
|
|