|
|
Mosselen In Pittige Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg mosselen
2 stengels citroengras, in stukjes
1 blikje tomaatstukjes met vocht
3 tenen knoflook, in plakjes
1 ui, gesnipperd
4 cm gemberwortel, geraspt
1 Spaans pepertje
2 el vissaus
2 el suiker
2 el fijngesneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de mosselen, verwijder schelpen die kapot zijn of die open blijven staan. Leg het citroengras, de tomatenblokjes, 3 dl water, knoflook, ui, gember, Spaanse peper, vissaus en de suiker in een ruime pan met dikke bodem en laat het zachtjes circa 10 min. trekken. Verdeel de saus over 2 grote pannen en verdeel de mosselen erover. Kook de mosselen met het deksel op de pannen gaar in 12-15 min. tot de schelpen openstaan. Verwijder schelpen die dicht blijven. Schep de mosselen met saus in diepe kommen of borden en geef er wat geroosterd brood bij. Garneer met de koriander.
|
|
|