|
|
Geroosterde Entrecote Met Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 dikke entrecote van 300 g
1/2 eetlepel balsamicoazijn
2 eetlepels olijfolie extra vierge
2 tomaten, ontveld, zonder zaadjes
1 teen knoflook
1 courgette, in blokjes
1 theelepel Provencaalse kruiden
zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
30 minuten
Wrijf de entrecote in met de azijn en de helft van de olijfolie. Laat hem op kamertemperatuur komen. Snijd de tomaat in repen. Verhit de laatste eetlepel olijfolie in een pan. Pers de knoflook erboven uit. Schep de courgette, tomaat en kruiden erdoor, voeg zout en peper toe en smoor het geheel afgedekt in 20 minuten zachtjes gaar. Verwarm een grillpan of koekenpan tot gloeiend heet en rooster de entrecote in 6-8 minuten bruin, van binnen rood of rose, keer regelmatig. Strooi er zout en peper over. Snijd de entrecote in dunne plakjes en schep ze op 2 warme borden. Schep de gesmoorde courgette ernaast.
|
|
|