|
|
Gritibanasoep Met Cocosmelk (soep Van Bakbanaan)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
50 gram gedroogde garnalen
100 gram Masterbeef
200 ml. Kotomisi Cocosmelk
100-200 gram Cassave
zwarte peper
2 liter water
5 pimentkorrels
2 a 3 bouillonblokjes
1 verse peper
250 gram schenkel
2 middelgrote tomaten
1 eetlepel margarine
1 kleine droge vis
2 takken selderij
1 groene banaan (bananen)
1 grote ui
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De garnalen wassen en weken. Het masterbeef ontzouten. Het water aan de kook brengen, daarna de ui, pimentkorrels, de soepgroente, de gewassen vis en schenkel toevoegen. Na een half uur koken de vellen en graten van de vis verwijderen. Het masterbeef in stukjes snijden en bakken in de margarine met de kleingesneden tomaat en de garnalen. De banaan en de cassave schillen en raspen en hierdoor het gebakken masterbeefmengsel doen evenals wat zwarte peper en zout. Van het mengsel balletjes maken en een voor een in de kokende bouillon laten glijden. De cocosmelk bij de bouillon doen tezamen met de rest van de fijngesneden soepgroente en de verse peper. Eventueel water toevoegen als de soep te dik is. Op smaak afmaken met bouillonblokjes.
|
|
|