|
|
Vispotje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui gesnipperd, 4 teentjes knoflook, fijngehakt. 1 pak gezeefde tomaten (500 gr) 2 el olijfolie. 100 ml droge witte wijn, 100 ml visfond (pot a 380 ml AH) 3 bakjes fruit de mer(a 150 gr) 200 gr zeewolffilet of kabeljauwfilet in grove stukken. 1/2 citroen 1 zakjes verse peterselie(30 gr) fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In hapjespan de ui en helft van knoflook in de olie fruiten. gezeefde tomaten,wijn visfond toevoegen en langzaam aan de kook laten komen. vuur laag zetten en saus zonder deksel 15 minuten laten sudderen. zeevruchten en vis door saus scheppen en gerecht nog 5 a 10 minuten stoven. op smaak brengen met zout en peper.
intussen citroen schoonboenen en schil fijnraspen. in kommetje peterselie mengen met citroenrasp en rest van knoflook (= gremolata)
|
|
|