Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr kikkererwten,50 gr geplette tarwekorrels,2 sneetjes oud brood zonder korst,3 uitgeperste teentjes knoflook, 2 eetlepels fijngesneden peterselie,2 eetlepels citroensap,1 theel. komijn, 1theel. koriander,1/2 theel. chilipoeder,2 eieren, 8 eetlepels paneermeel, zout, peper,olijfolie
Voorbereiding:
Week de kikkererwten een nachtje in koud water.
Bereidingswijze:
Kook de kikkererwten ca 1,5 uur in een pan . Zorg dat ze voortdurend onder water staan. Laat ze uitlekken in een vergiet. Week de tarwekorrels ca. 30 min en knijp ze uit, Week de sneetjes brood.Pureer de uitgelekte kikkererwten in de keukenmachine e.v.t. mixer en voeg de geplette tarwekorrels , brood,knoflook,peterselie,en de citroensap toe.Roer de komijn, koriander, chilipoeder,en de eieren door de puree. Voeg beetje bij beetje de paneermeel toe tot een vrij stevige massa ontstaat.Zet dit in een platte schaal ong. een uur in de koelkast. Draai dan mooie ballen zo groot als bitterballen. Bak deze in de olijfolie (ong 8 tegelijk). Ik doe dit meestal in de wok. Als ze kanpperig en bruin zijn eruit halen.
|
|