|
|
Waterzooi Van Heilbot Met Dragon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 liter visfumet
-200 g wit van prei
-200 g wortelen
-200 g groene selderij
-800 g filets van heilbot
-peper uit de molen
-100 ml halfvette room
-1 eetlepel gehakte dragon
Voorbereiding:
-verwarm de visfumet
-doe er de schoongemaakte, gewassen en in julienne gesneden groenten bij
Bereidingswijze:
-pocheer hierin de vis
-haal de vis uit de bouillon als hij gaar is en hou hem warm
-laat het kooknat lichtjes inkoken en kruiden met peper naar smaak
-doe de room en dragon erbij (van het vuur)
-even warmen , maar niet terug laten koken!!
|
|
|