|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
400 gram lange vingers
400 gram mascarpone
100 gram suiker
4 eieren (liefst direct uit de koelkast)
een kopje sterke zwarte koffie
een scheutje rum
30 gram cacao
Voorbereiding:
Scheid de eierdooiers van het eiwit.
Bereidingswijze:
Klop de eierdooiers met de suiker
goed op tot er een lichtkleurige creme ontstaat. klop vervolgens
het eiwit op tot een witte schuimige massa (het is beter om eieren die
direct uit de koelkast komen te gebruiken; lukt het niet om het eiwit
tot schuim te kloppen dan kan een beetje zout soms helpen).
meng het opgeklopte eiwit met de mascarpone en voeg dit mengsel toe
aan de creme van eierdooiers. bedek de bodem van een grote, liefst
vierkante schaal met een laag lange vingers en schenk hier wat van de
koffie en rum over.
bedek deze laag vervolgens met het crememengsel. wissel de verschillende
lagen af en zorg ervoor dat de bovenste laag een cremelaag is.
strooi hierover wat cacao en laat de tiramisu enkele uren in de
koelkast rusten.
|
|
|