|
|
Aardappelpoffertjes Met Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,25 kg aardappelen (afkokers)
zout
2 eieren, losgeroerd
ca. 5 el melk
ca. 75 g boter, gesmolten
witte peper uit de molen
2 el fijngehakte bladpeterselie
1 el fijngehakte bladselderij
1 el fijngesneden bieslook
ca. 6 el fijngeraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar in water waaraan wat zout is toegevoegd. Laat ze even droog stomen. Laat de aardappelen op een zeef afkolen. Wrijf de aardappelen door een fijne zeef. Vermeng aardappelpuree met losgeroerde eieren, 4 el melk, 50 g gesmolten boter, peper, 4 el geraspte kaas en de kruiden. Voeg wanneer het beslag te dik is nog 1 of meer el melk toe. Laat het beslag een half uurtje staan. Roer daarna opnieuw krachtig door. Bestrijk alle holletjes met een kwastje gesmolten boter. Schep een deel van het beslag in de holletjes. Bak de poffertjes boven een niet te hoog vuur in 3-4 min. aan beide kanten goudbruin. Bak daarna op dezelfde wijze de rest van de poffertjes. Houd de poffertjes warm.
Schik de poffertjes dakpansgewijs in halve cirkels op voorverwarmde borden. Strooi er evt. nog wat fijngeraspte kaas over en leg er in het midden een klontje boter op.
|
|
|