|
Limoen-erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 15 g boter
1 prei, in ringen
1 teentje knoflook, fijngesneden
1/2 rode peper, zaadlijsten verwijderd, fijngesneden
1/2 l groentebouillon
2 limoenblaadjes
1 serehstengel, in stukken, geplet
450 g erwtjes (diepvries)
zout
peper
1-2 el grof gesneden koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de boter en bak hierin de prei zachtjes ca. 3 min. voeg de knoflook en rode peper toe en bak dit ca. 1 min. mee. Voeg de bouillon, limoenblaadjes en sereh toe en breng het aan de kook. Voeg 350 g erwten toe en laat ze ca. 5 min. zachtjes koken. Verwijder serehstengel en limoenblad. Pureer de soep in de keukenmachine. Breng de soep weer aan de kook, voeg 100 g doperwten toe en kook nog ca. 5 min. door. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met de koriander.
|
|
|