|
|
Zeebaars In Vijfkruidensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 el vissaus
1 el Shaoxing-rijstwijn of droge sherry
1 el oestersaus
1 tl zeer fijngehakte gember
2 sjalotten
2 tl vijfkleurenpoeder
2 zeebaarsfilets
arachide-olie
zout en zwarte peper
Voorbereiding:
Hak de gember zeer fijn.
Idem met de sjalotten.
Voeg de andere saus/marinade-ingredienten samen en meng goed door elkaar.
Snijd de visfilets in dunne plakjes
Doe deze in een kommetje en overgiet met de marinade.
Dek af en laat ongeveer een uur marineren.
Bereidingswijze:
Giet in een zeef of vergiet en laat de vis uitlekken.
Doe het marinadevocht in een pannetje en verwarm.
Zet de wok op het vuur maar laat deze keer niet gloeiend heet worden en doe er de olie in.
Dep de uitgelekte vis eventueel nog even af met keukenpapier en bak voorzichtig ongeveer een minuutje tot je ziet dat het vel knapperig wordt.
|
|
|