|
|
Paella Met Geroosterde Vis.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 rougetfiletjes, elk in 2-3 stukken
2 citroenen, < uitgeperst
1 Spaanse ui, in halve ringen
olie
500 gram mosselen in de schelp
175 gram gele snelkookrijst
150 gram tuin- of doperwtjes (zeer fijn, diepvries)
4 vlees- of pomodoritomaten, in stukken, zonder zaad en vocht
3 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Besprenkel de rougetfiletjes met wat citroensap. Verwarm een roosterpan voor en rooster hierin de filetjes aan de vleeskant eerst mooi bruin en aan de velkant gaar in +- 5 min. Verhit intussen wat olie in een wok of hapjespan en fruit de ui. Schep de rijst, doperwtjes en mosselen erbij, schenk er < l kokend water op en breng het water aan de kook. Kook de rijst zachtjes gaar, zodat ook de mosselschelpen open gaan, voeg na +- 5 min. de tomaatstukken toe. Schenk teveel aan vocht af en schep de rougetfiletjes en peterselie erdoor. Serveer de paella met partjes citroen.
|
|
|