|
|
Bonen Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 500 gram sperziebonen
? 300 gram gepelde garnalen
? 2 lenteuitjes
? 2 eetlepels olie
? vissaus
? verse korianderblaadjes
? vers gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sperziebonen wassen en punten. Grote bonen halveren, kleinere heel laten.
De bonen in kokend water met wat zout 3 tot 4 minuten blancheren.
Direct laten schrikken in ijskoud water en goed uit laten lekken.
De garnalen kort afspoelen met koud water en ook goed laten uitlekken, eventueel nog nadrogen met keukenpapier.
Lenteuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden.
Een grote diepe braadpan of wok met de olie verhitten.
Fruit daarin de lenteuitjes.
Draai daarna het vuur hoger en al roerend de garnalen toevoegen en snel aanbakken.
Alles uit de pan nemen en warm houden.
Voeg eventueel nog wat olie toe in de pan en roerbak de sperziebonen tot ze beetgaar zijn.
Breng op smaak met de vissaus en vermeng de bonen dan met de garnalen en lenteuitjes.
Serveer direct en bestrooi het gerecht met koriander en peper.
|
|
|