|
|
Boffert
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond bloem, boter, melk, 1 ei, krenten, rozijnen, ca 20 gam gist, kaneel, stroop en een snufje zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de gist met wat lauwe melk op in een kommetje. Doe de bloem in een beslagkom maak een kuiltje in het midden, strooi langs de buitenrand een snufje zout. Giet de opgeloste gist in het midden, giet er nog wat melk (op kamertemperatuur) bij en roer het beslag. Giet er net zo vaak wat melk bij en roer dit tot het beslag nog vrij stevig is maar dat je het wel kan gieten.
Voeg het opgeklopte ei erbij en de gewassen en uitgelekte krenten en rozijnen en roer alles goed. Smeer de broederpan in met boter (ook de deksel), bestrooi dit met kaneel. Giet het beslag erin (3/4 pan vol). Sluit de deksel en plaats de pan in een pan kokend water, laat dit 2 a 2,5 uur koken. Prik met een breinaald om te kijken of de broeder gaar is, zonodig iets langer laten koken.
|
|
|