Sambal Terong

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
  • 2 kleine aubergines
  • 1 grote, rode ui
  • 4 tenen knoflook
  • 1 eetl. arachide olie

  • 2 theel. chilipoeder
  • een stukje trassi van 1,5 x 1,5 cm.
  • 1 theel. goela djawa, geraspt

  • 2 grote, rijpe tomaten

    Voorbereiding:
    Snij de aubergines in plakken, bestrooi ze met zout en laat ze een half uurtje staan.
    Laat
    ze dan uitlekken en drogen.
    Was de tomaten, snij ze in vieren en verwijder de zaadjes.

    Snij het vruchtvlees in blokjes.
    Druk de trassi samen met de knoflook fijn in de tjobek of
    een keukenmachine.
    Pel en snipper de ui fijn.

    Bereidingswijze:
    Verhit de olie in de wadjan en bak de ui tot hij glazig is.
    Voeg de knoflook en trassi, de
    goeloe djawa en de chilipoeder toe.
    Roer goed om.
    Doe er de plakken aubergine bij en
    meng die goed door het kruidenmengsel.
    Voeg de tomatenblokjes toe, leg een deksel op de
    pan en laat het, op laag vuur, 5 minuten zachtjes doorpruttelen.
    Proef het en voeg, indien
    nodig, wat zout toe.
    Schep het mengsel over in een stoommandje en laat het in 20 minuten
    gaar stomen.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 13-07-2020