|
|
Bloemkool-broccolisoep Met Gruyere
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels plantaardige olie, 1 gesnipperde rode ui, 2 knoflookjes uit de pers, 300 gram bloemkoolroosjes, 300 gram broccoliroosjes, 1 eetlepels bloem, 600 ml halfvolle melk, 300 ml groente/kruiden bouillon, 75 gram Gruyere geraspt, snuf paprikapoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en voeg de ui, knoflook, bloemkool en broccoli toe en bak dit gedurende 3 minuten (blijven roeren!). Voeg de bloem toe en bak dit gedurende 1 minuut, nog steeds blijven roeren. Voeg de melk en de bouillon toe en breng aan de kook. Kook dit op een zacht vuurtje ongeveer 10 minuten. Haal een kwart van de bloemkool en broccoli eruit en leg dit apart. Pureer de rest van de soep tot een mooie egale vloeistof. Doe de bloemkool/broccoli er weer bij. Meng nu de geraspte kaas erdoor samen met het paprikapoeder. Verhit zachtjes gedurende 2 tot 3 minuten zonder dat de soep gaat koken. Blijf wel roeren zodat de kaas zachtjes smelt en door de soep verdeelt wordt. Dien de soep op als de kass goed gesmolten is.
|
|
|