|
|
Sperziebonensalade Met Amandelen En Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750 g schoongemaakte sperziebonen
- 2 dl mayonaise
- 1 theelepel gemalen komijn
- 3 eetlepels fijngehakte peterselie
- 3 in plakjes gesneden hardgekookte eieren
- enkele zwarte olijven
- 50 g amandelschaafsel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de sperziebonen in weinig water met wat zout ca. 10 minuten tot ze net gaar zijn. Laat de sperziebonen goed uitlekken en afkoelen. Vermeng de mayonaise in een kom met de gemalen komijn en de fijngehakte peterselie. Roer de uitgelekte en afgekoelde sperziebonen door de mayonaisesaus. Leg de salade op een vrij platte schaal en garneer hem met de plakjes ei en enkele zwarte olijven. Rooster het amandelschaafsel in een niet ingevette koekepan lichtbruin en krokant. Bestrooi de salade vlak voor het serveren met de geroosterde amandelen.
|
|
|