|
|
Auberginecreme Met Basilicum En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ontbijt
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
-1/2 aubergine
-enkele druppels citroensap
-wat kruidenzout
-1 teen knoflook (uit de pers)
-wat zeezout
-1/4 bosje basilicum
-1 tomaat
-1 el zonnebloemolie
-vers gemalen peper
Voorbereiding:
-snij de aubergine in schijven en met wat citroensap bedruppelen en met wat kruidenzout bestrooien en 10 min laten staan
Bereidingswijze:
-de schijven aubergine in een hete koekepan 10 a 15 min bakken tot ze zacht zijn, en dan goed laten afkoelen
-de knoflook met het zeezout uitpersen
-de basilicum fijn hakken en de tomaat in kleine blokjes snijden
-pureer het vruchtenvlees van de aubergines met wat citroensap en druppelsgewijs de zonnebloemolie toevoegen
-vervolgens de tomatenblokjes, knoflook en basilicum door de creme scheppen en pittig op smaak brengen met kruidenzout en peper
|
|
|