|
|
Peking Eend.
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 Eend
- 2 eetlepels Wijn
- 2 eetlepels honing.
- 1 prei
- halve eetlepel zwarte peper
- 1 eetlepel zout.
- 1 flink stuk gember
- 1 eetlepel sojasaus
- Slaolie of andere frituurolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Niet direkt te bereiden. Eerst marineren. Volg instrukties...
Eend goed schoonmaken en drogen.
Inwrijven met de zwarte peper zout en wijn.
De gember in plakjes snijden en zo ook de prei.
Gember en prei in de buikopening van de eend stoppen....
In een oven lichtbruin bakken. Ongeveer 45 minuten.
Dan op een schaal de nog warme eend insmeren met honing.
1 paar uur laten indrogen.
Bereiding:
Daarna in hete olie de eend geheel knapperig bakken.
Laten uitlekken.
De Eend geheel of in stukjes op een grote schaal serveren.
Met rijst of chinese pannekoeken te verorberen.
|
|
|