|
|
Vruchtensandwich Met Abrikozensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sneetjes suikerbrood * 2 perziken * 150 gram blauwe druiven * 2 kiwi′s * snufje versgemalen peper * 1 dl zoete witte wijn * 200 gram mascarpone * 2 eetlepels honing * 3 eetlepels yoghurt * 1 theelepel citroenrasp * 6 eetlepels abrikozenjam * 2 eetlepels geschaafde amandelen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de sneetjes suikerbrood en leg ze naast elkaar op en plank. Schil de perziken en snijd ze in partjes. Was de druiven. Schil de kiwi′s en snijd ze in plakjes. Zet de vruchten, bestrooid met wat peper en besprenkeld met de witte wijn even in de koelkast. Klop de mascarpone los met honing, yoghurt en citroenrasp. Verdeel de creme over de 4 sneetjes suikerbrood. Verdeel de vruchten over de mascarponecreme. Verwarm de abrikozenjam 20 seconden in de magnetron. Verdun eventueel met een beetje marinadevocht van de vruchten. Rooster de amandelen in een droge koekenpan. Leg de sandwiches op een bordje. Giet de warme abrikozensaus erover en strooi de amandelen erop.
|
|
|