|
|
Zongedroogde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 kleine tomaten-
liefst de Italiaanse deze zijn zoeter-
olijfolie-knoflook -
Basilicum (gedroogd)-
peper-
zout-
eventueel kruidenmix-
Je kunt er ook wat suiker op strooien, voor de zoetigheid.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tomaten in 4 stukken delen (pitjes en vel niet verwijderen). Verhit de olijfolie en smoor de knoflook enkele seconden, pas op dat het niet verbrandt dan wordt het bitter. Zet het vuur uit en voeg de tomaten toe, ze mogen niet te zacht worden. Schep de tomaten op een braadblik, en besprenkel ze met olijfolie, bestrooien basilicum peper en zout. (eventueel wat suiker) Droog de tomaten circa 2 uur in een oven van 80 graden. De tomaten mogen niet uitgedroogd worden. Als de tomaten klaar zijn laten afkoelen en de olie toevoegen. Eventueel de olie meer smaak geven met kruidenmix voor tomaten. De tomaatjes enkele uurtjes laten koelen.
Overgebleven olie kunt u voor een later dressing gebruiken.
|
|
|