|
|
Kalfsribkarbonade Met Roquefortboter
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kalfsribkarbonades
- 125 gram roquefort
- 125 gram ongezouten boter (kamertemperatuur)
- 2 teentjes knoflook, uit de pers
- 2 el peterselie, gehakt
- 2 citroenen gehalveerd
- zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- VOOR DE BOTER:
- Blend de peterselie met de knoflook fijn.
- Voeg de boter en de helft van de kas toe,
- Blend het geheel homogeen
- Verkruimel de rest van de kaas door de boter en meng het geheel met een spatel door elkaar.
- Rol dit op plastic folie op tot een of meer rolletjes en bewaar die in de koelkast.
- RIBKARBONADES:
- Verwarm de rilpan
- Wrijf de karbonades in met peper en zout en olie
- Gril ze aan elke kant 2-3 minuten: draai ze halverwege een kwart slag voor een mooi patroon.
- Leg ze in een ovenschaal en gaar ze 15-20 minuten in een oven van 180 graden.
- Serveer ze met de gehalveerde citroenen, plakjes roquefortboter en
|
|
|