|
|
Amandelbitter
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingredienten voor 1 liter:
1000 ml alcohol van 40 AV%
15 gram amandelen
3 gram kardemomzaden
6 stuks kruidnagelen
? theelepel nootmuskaat
15 stuks pimentkorrels
10 stuks peperkorrels
1 stuks vanillepeultje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak alle kruiden in een vijzel zo fijn mogelijk en laat ze in een jampot macereren in 0,5 liter alcohol. Na een week giet u de alcohol af en zet de kruiden opnieuw in de rest van de alcohol om verder te macereren. Schud zo nu en dan. Na een week voegt u beide maceraten samen en voeg eventueel wat suikerwater toe naar smaak. Zet de likeur koel en wacht tot er een laagje sediment is gevormd. Dan kunt u de likeur door een filter gieten en bottelen. De meeste likeuren worden spontaan helder als u maar geduld oefent. Ook moeten likeuren rijpen.
|
|
|