|
|
Bouillon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor fijnere soepen.
300 a 400 g runderpoulet
1 liter water
een afgestreken eetlepel zout (8g).Voor de huishoudelijke soepen.
150 a 200 g runderpoulet
1 liter water
een afgestreken eetlepel zout (8g).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vleesch in kleine stukjes, zet het op met koud water en zout.
Breng alles tegen de kook aan bij den hoogsten schakelstand, schakel dan terug op 1 en laat de
bouillon 4 a 5 uur trekken, de laatste 15 minuten bij schakelstand 0.
Zeef de bouillon door een doek;voor huishoudelijk gebruik kan men volstaan met te zeven door een fijne zeef.
een fijne zeef.
|
|
|