|
|
Zha Ji Kuai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 flinke, panklare kip
Voor de marinade:
3 eetl. mango-chutney
2 teentjes knoflook1 theel. zout1 theel. geraspte gemberwortel2 theel. sojabonen
pasta1 a 2 eetl. sherry1 theel. suiker2 eetl. ketjap2 eetl. maizena
Om te bakken:
2 eieren2 kopjes paneermeelarachide olie om te frituren
Voorbereiding:
Spoel de kip van binnen goed uit en dep hem droog.
Hak, met een scherp keukenmes of beter
nog met een bijl, de kip in 15 kleine stukjes.
Leg de stukken kip in een schaal leggen.
Roer van de mango-chutney met de uitgeperste knoflook, zout, gember, sojabonenpasta, sherry,
suiker, ketjap en maizena een marinade en wentel de stukken kip er goed door.
Laat de
marinade in de koelkast (doe de kip in een afgedekte schaal) minstens 2 uur intrekken.
Bereidingswijze:
Dompel de stukken kip eerst in losgeklopt ei en wentel ze dan door paneermeel.
Maak de olie
heet en laat de stukken kip, niet alles tegelijk, bruin en gaar bakken.
|
|
|