|
|
Spaghetti Mediterraneo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui en 2 teentjes knoflook
500 gram vleestomaten
6 gedroogde tomaten op olie
1 bakje cherry/kerstomaten
200 gram rauwe ham
50 gram groene olijven zonder pit
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel gehakte Italiaanse kruiden (oregano, tijm, basilicum)
1,5 dl witte wijn
350 gram spaghetti
versgemalen peper
4 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Pel de ui en de knoflook en snipper deze. Kruis de vleestomaten in en leg deze even in kokend water. Pel ze hierna en hak ze tevens fijn. Snijd de gedroogde tomaten in reepjes. Halveer de cherry/kerstomaatjes. Snijd vervolgens de ham in smalle reepjes en halveer de olijven.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en de knoflook gedurende 2 minuten. Voeg de Italiaanse kruiden en de fijngehakte vleestomaten toe en bak een en ander 3 minuten mee. Voeg vervolgens de wijn, de gedroogde tomaten en de olijven toe en kook dit alles gedurende zo?n 10 minuten op een zacht vuurtje. Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar. Schep hierna de rauwe ham en de cherry/kerstomaatjes door de saus. Voeg peper naar smaak toe. Schep de saus op de pasta en strooi er parmezaanse kaas over.
|
|
|