|
|
Florentijnse Pizzataart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
300 g volkorenbloem
gedroogde gist
6 el olijfolie, plus extra voor het bestrijken
1 tl zout
Voor de vulling:
2 kg verse spinazie
1 el zonnebloemolie
1 teentje knoflook, geperst zout en vers gemalen zwarte peper
1 tl citroensap
500 g tomaten
50 g pijnboompitten, plus 3 el extra
100 g parmezaanse kaas,
Voorbereiding:
Meng de bloem en gist in een kom met de olijfolie, het zout, citroensap en 2,5 dl lauw water; kneed er een stevig
maar soepel deeg Van. Bestrijk het met olijfolie en laat het afgedekt op een warme plek een uur rijzen.
Verdeel het deeg in zes gelijke porties en rol elke portie op een met bloem bestoven theedoek uit tot een ronde vorm
van zo′n 25 cm in doorsnee. Bedek het deeg met folie om uitdrogen te voorkomen.
Was de s
Bereidingswijze:
Leg een laag deeg in een ingevet taartblik, bestrijk deze met 1/5 van de olijfolie en strooi er wat parmezaanse kaas en gehakte pijnboompitten over.
Verdeel er nu een laagje spinazie over en bedek die met wat schijfjes tomaat. Bestrijk de tweede deeglaag met
olijfolie en leg deze met de ingevette kant op de tomatenschijfjes.
Bak deze eerste twee lagen 10 minuten op het middelste rooster van een voorverwarmde oven op 240 ?C/gas stand 9.
Haal het taartblik uit de oven en voeg twee lagen toe op dezelfde manier; bak de taart nog eens 10 minuten.
Herhaal dit met de laatste twee lagen. Bestrooi de bovenste laag met de 4 el parmezaanse kaas en de hele pijnboompitten. Snijd de ′taart′ direct aan.
|
|
|