|
|
Kip Met Sesam-mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 Grote Kipfilets(500 gr)
1 Eetlepel Chinese Rijstwijn.(TOKO)
4 Theelepels Lichte Sojasaus
2 Theelepels Suiker
1 Theelepel Sesamolie
? Theelepel Witte Peper
2 Bosuitjes in stukken van 4 cm
2 Dunne Plakken Gember, Gekneusd
Blaadjes Sla, Gewassen en Drooggedept
2 Eetlepels witte Sesamzaadjes, Goudbruin Geroosterd, voor de Garnering.
_________________________________
VOOR DE SESAM-MOSTERDSAUS
_______________
Voorbereiding:
Snijd alle ingredienten voor en doe ze in schaaltjes
Staat precies bijgeschreven hoe je het moet snijden bij de ingredientenlijst.
En zorg dat je alles bij de hand hebt(dat werkt makkelijker...
Bereidingswijze:
De Kipfile in een vuurvaste schaal, die in een stoompan of WOK past, leggen.
Rijstwijn, Sojasaus, Suiker, Peper, Sesamolie, Bosuitjes en Gember toevoegen en goed vermengen.
De Wok voor 1/3 met water vullen en dit aan de kook brengen.
Metalen plaat met gaatjes of rooster/stoomrooster in de Wok plaatsen en de schaal erop zetten
10 minuten Stomen.
Schaal Bijvullen met 1 Kopje kokend water en nog eens 5 min stomen.
De schaal uit de Wok nemen.
De Kipfile in 1 cm dikke plakken snijden en af laten koelen.
Het vocht zeven en bewaren voor de saus.
________________________________________
Voor de Saus
_____________
Sesampasta, Suiker,sjalotjes, zout, mosterd, rijstwijn, sojasaus en oester(Oyster)saus mengen.
Vervolgens een scheutje van het bewaarde vocht toevoegen en goed doorroeren.
De plakken kipfile goed door de saus halen.
Leg wat blaadjes sla op een platte schaal en rankschik het vlees.
Bestrooi het gerecht met sesamzaadjes.
Op kamertemperatuur serveren.
|
|
|