|
|
Ansjovisch Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
6 eieren worden hard gekookt, gepeld en gehalveerd, zooals in het recept Russische eieren is aangegeven.
3 lepels boter worden tot room geroerd en vermengd met puree van 4 ansjovissen.
Hiervoor worden de ansjovissen eerst ? 2 uur in water met melk geweekt en door een paardenharenzeef gewreven.
De verkregen ansjovis boter wordt vermengd met wat gehakte peterselie.
De halve eieren worden hiermee hoogop gevuld of men spuit de ansjovisboter erin.
De gevulde eieren worden op mooie kropsla bladen geplaatst en bestrooid met het gezeefde eidooier.
Gevulde eieren kunnen deel uitmaken van een hors d ?oevres vairees.
|
|
|