|
|
Tomatenrisotto Met Spinazie En Gerookte Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
200 gr gerookte kipfilet, 150 gr salami,300 gr spinazie, 6 vleestomaten, 4 zongerijpte tomaten, 2 theelepels gedroogde thijm, 1,5 liter groentebouillon, 3 eetlepels olijfolie, 350 gr arborio(risotto)rijst, 1 blikje tomatenpuree, 100 gr geraspte kaas, evt.zout en peper.
Voorbereiding:
Maak de spinazie schoon, ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes (pitjes verwijderen). Snijd de gedroogde tomaten in stukjes. Breng de bouillon aan de kook en houd hem op een laag vuur warm.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan, voeg de rijst, tomatenpuree en de thijm toe. Bak dit 1 minuutje en voeg dan een flinke scheut van de bouillon toe en doe er de gedroogde tomaatjes, de kipfilet en de salami bij. (Met wat restjes groente zoals een stukje courgette en een stukje prei wordt het alleen maar lekkerder) Laat de rijst al roerende zachtjes koken totdat de bouillon is opgenomen. Voeg weer een scheut hete bouillon toe. Ga zo al roerende door tot al de bouillon is opgenomen en de rijst gaar is (20-25 min). De risotto moet iets vochtig zijn. Voeg als laatste de tomaten spinazie en de kaas toe. Laat het geheel al omscheppend door en door warm worden en de spinazie slinken. Breng het geheel op smaak met peper en zout.
|
|
|