|
|
Zelfgemaakte Zure Uitjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg kleine uien (sjalotjes, pootuitjes) of grote in kwarten, ? 1 liter natuurazijn, (grof zee)zout, ? 4 theel. suiker (eigen smaak!), 10 zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, 1 a 2 foelieblaadjes (let op niet meer voor de smaak!), venkeltakjes, dilletakjes, anijszaad
Voorbereiding:
Maak de uien schoon, doe ze in een vergiet en bestrooi elke laag met zout, laat ze ? 12 uur uitlekken.
Bereidingswijze:
Droog de uien, doe ze om en om met de kruiden (naar smaak) in de pot. Los de suiker op in de azijn en giet de azijn erover en zorg dat alles ruim onder staat. Sluit de pot en laat het geheel 2 tot 3 weken "trekken". Tussendoor enkele malen en voor gebruik even goed omschudden.
|
|
|