|
|
Risotto Met Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g onbereid rundergehakt
2 eetlepels olijfolie extra vierge
? l tomatenstukjes
3 volle eetlepels diepvriessjalotten (+/- 50 g)
300 g diepvriespaprika
1 courgette (+/- 250 g)
1 cm harissa uit een tube
2 cm knoflookpasta uit een tube (= 2 knoflooktenen)
1 blokje ontvette rundvleesbouillon
50 g Parmezaanse kaas
2 koffielepels gedroogde oregano
250 g ronde rijstkorrels (speciaal voor risotto)
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sjalotten in hete olie gedurende 5 minuten op een gemiddeld vuur fruiten. Het rundergehakt toevoegen, vermengen en 10 minuten laten bakken. De tomatenstukjes en het bouillonblokje toevoegen. Op een laag vuur 15 minuten laten bakken. 2 l gezouten water aan de kook brengen, de rijst daarin doen en ongeveer 20 minuten laten koken (de rijst moet een beetje plakkerig zijn). Intussen de courgette in blokjes van 1 cm snijden. De courgette en paprika′s toevoegen aan het vlees met de knoflook en harissa, en opnieuw 15 minuten laten bakken. De rijst laten uitlekken en bij het vlees voegen. Bestrooien met Parmezaanse kaas.
|
|
|