|
|
Kipkluifjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 2 citroenen
- ? 2 bakjes kipkluifjes (a ca. 600 g)
- ? 1 ui
- ? 2 teentjes knoflook
- ? 3 eetlepels olie
- ? 1/2 theelepel koenjit
- ? 1/2 theelepel gemberpoeder
- ? zout en peper
- ? 1 envelopje saffraandraadjes
- ? 1/4 zakje verse koriander (a 15 g)
- ? 100 g groene olijven zonder pit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1 Citroen uitpersen. Stukjes kip inwrijven met citroensap, even laten intrekken en weer droogdeppen. Andere citroen goed schoonboenen en in smalle partjes snijden. Ui en knoflook pellen en snipperen. In grote koekenpan olie verhitten en kip met ui, knoflook, koenjit, gemberpoeder, zout en peper in ca. 5 minuten rondom bakken op halfhoog vuur. Intussen saffraan in 1/2 dl warm water weken. Koriander fijn knippen. Saffraan met weekvocht, citroenpartjes en koriander toevoegen en kip in ca. 20 minuten zachtjes gaar stoven. Laatste 5 minuten olijven meewarmen. Hapjes warm serveren op kleine borden. Garneren met citroenpartjes. Met de vingers eten mag!
|
|
|