|
|
Kaas Carpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook, halve eetlepel citroensap, 1 el witte wijn azijn, ruim 2 el walnotenolie, 1 tl franse mosterd, halve tl honing, vier takjes kervel en vier sprietjes bieslook, 150 gr champignons, 300 gram dungesneden roodgele maaslander (belegen), witte peper uit de molen en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de knolook en hak het heel fijn .Doe dit samen met het citroensap, azijn, olie, mosterd en de honing in een platte schaal. Knip de kervel en bieslook erboven fijn maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes, schep ze door de vinaigrette en laat ze (minstens) een half uur staan. Verdeel de plakjes kaas over de vier borden en schep de gemarineerde champignons erop. Maal de peper erboven.
|
|
|