|
|
Knoflooksoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
■1 eetlepel olijfolie
■1 grote ui (gesnipperd)
■1 bol knoflook (fijngesneden)
■100 ml droge witte wijn
■750 ml vleesbouillon
■1 theelepel gedroogde oregano
■1 theelepel rozemarijn
■125 ml room
■handje bieslook (gesneden)
■100 gram rivierkreeftjes
■peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in een pan en bak de knoflook en de ui tien minuten.
Voeg de witte wijn toe en laat nog tien minuten zachtjes koken.
Voeg de bouillon, de rozemarijn en oregano toe.
Breng aan de kook en laat 30 minuten koken.
Pureer de soep met een staafmixer en voeg de room toe.
Verwarm de soep opnieuw en voeg peper en zout naar smaak toe.
Opdienen op borden en bestrooien met vers gesnipperde bieslook.
|
|
|