|
|
Kriekbavarois
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dl melk ;
1 vanillestaafje ;
3 eieren ;
75 gram basterdsuiker ;
2 eetlepels gelatine ;
1 flesje Liefmanskriek ;
2 dl slagroom ;
krieken voor garnering .
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de melk aan de kook en laat het vanillestokje hierin trekken. De dooiers van het eiwit scheiden, het eiwit bewaren en de dooiers samen met de suiker lichtgeel en schuimig kloppen.
Verwijder het vanillestokje en roer een derde van de melk door de dooiers. Verwarm deze substantie zonder het te laten koken tot alles goed bindt en voeg dan al roerend de rest van de melk erdoor.
Los de gelatine op in een half flesje kriek. Laat dit iets afkoelen en roer het door de melk met de dooiers. Klop dit geheel net zo lang koud tot er een dikke massa ontstaat. Sla nu de slagroom samen met het eiwit stijf en spatel dit door de kriek, laat het in de vorm koud worden.
|
|
|