|
|
Gehakt-pastei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo mager rundergehakt
1ui,fijngehakt
1 goudrenet,fijngesnipperd
75g krenten
50g fijngehakte walnoten
peper en zout
wat kaneel
een mespunt gemalen kruidnagel
wat gemberpoeder
100g gesneden ontbijtspek
wat zonnebloemolie
700g diepvriesbladerdeeg
1 eierdooier.
voor erbij:
een compote van tutti-frutti
en/of augurkjes
Voorbereiding:
Oven 2 maal voor verwarmen op 200gr c
Bereidingswijze:
Meng de ingredi′enten voor het gehakt tot en met het gemberpoeder in een kom door elkaar en vorm er een rond gehaktbrood van. wikkel dit in ontbijtspek en leg het brood in een vuurvaste schaal.giet er wat zonnebloemolie over en braad het gehaktbrood in de oven in 1 uur gaar op 200gr. laat het afkoelen.u kunt dit ook een of twee dagen van tevoren doen en het gehaktbrood in plastic folie gewikkeld in de koelkast bewaren.
otdooi het bladerdeegen rol het uit tot 2 grote rechthoekige lappen die aan alle kanten 5 cm groter zijn dan het gehaktbrood houd wat deeg over voor de garneringen. warm de ovenvoor op 200gr. leg een deegplak op de bodem van een ingevette bakplaat. verwijder het spek,leg het gehaktbrood op het deeg,laat 3 cm van het deeg uitsteken en snijd de rest weg.leg de andere deeglap over het gehaktbrood heen en snijd het overtollige deeg weg. bevochtig de binnenrand van het bovenste deeg en druk die op het onderste deeg.trek het uitstekende deeg naar boven,terwijl u met uw vingertoppen aan de onderkant een rand van 1 a′2 cm indrukt. maak van het deeg dat naar boven uitsteekt een schulprand,die iets naar buiten uitstaat.
maak in de bovenkant een aantal gaatjes van 1/2 cm, zodat de hete lucht kan ontsnappen en de deegkorst niet gaat scheuren.steek uit het resterende deeg bloemen of blaadjes en stengeltjes. leg de decoraties om de gaatjes.roer de eierdooier los met water en bestrijk de pastei ermee.bak de pastei in de oven in ongeveer 30 minuten goudbruin.dien hem warm of koud op.
|
|
|