|
|
Bretonse Mosselen Met Knoflook En Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kg mosselen, 1 prei,1 klein bosje bladselderij,4 teentjes knoflook, 2 el olijfolie, 50 gr ontbijtspekblokjes, 3 dl witte wijn, 2 dl crme fraiche of roomfris, zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de prei,bladselderij en de knoflook fijn.Verhit de olie in een grote ,diepe pan, en bak hierin de prei ,en de knoflook en het spek.Schep de helft in een steelpannetje.Voeg de wijn,de selderij (op 2 eetlepels na) en de mosselen toe. Kook de mosselen 5 tot 8 minuten tot ze openstaan.Schep ze in een schaal.Zeef het kookvocht en voeg 3 dl ervan toe aan het achtergebleven spek-prei mengsel.Roer de creme fraiche erdoor en kook de saus tot deze lichtgebonden is.Voeg zout en peper naar smaak toe.Schep de suas over de mosselen en strooi er de rest van de selderij over.
|
|
|