|
|
Gulyas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram runderlende in dobbelsteentjes gesneden;
2-3 middelgrote gesnipperde uien;
2 teentjes gesnipperde knofloof;
4-5 aardappelen;
2-3 eetlepels paprikapoeder;
2 in blokjes gesneden gepelde tomaten;
2 witte paprika′s (anders rode);
1.5 liter bouillon;
2 spaanse pepers;
zout;
1 theelepel karweizaad;
reuzel of boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit de uien samen met de gesnipperde paprika′s, de knofloof en het vlees
in de reuzel of boter en voeg er het zout, de paprikapoeder en de pepers
aan toe. Laat het geheel indampen tot bijna al het vocht verdwenen is. Voeg
er de bouillon aan toe, als het geheel kookt het karweizaad toevoegen. Laat
dit alles rustig een paar uur op een laag vuurtje lichtjes koken. Vlak voor
het opdienen de aardappelen en de tomaten toevoegen. Zorg ervoor dat de
bouillon niet gaat binden.
Aardappelen in de schil koken tot ze bijna gaar zijn, vervolgens pellen en
in blokjes snijden.
|
|
|